مدیر گروه پیشگیری و کنترل بیماری های غیر واگیر معاونت بهداشت دانشگاه علوم پزشکی نیشابورگفت: گاهی این باور نادرست در بین بعضی افراد مطرح میشود که نان برشته یا نیم سوخته میتواند به درمان دیابت کمک کند.
دکتر زهرا دستجردی بیان کرد: این باور پایه علمی ندارد و مصرف نان سوخته نه تنها دیابت را درمان نمیکند، بلکه میتواند برای سلامتی نیز مضر باشد. دیابت یک بیماری مزمن است که به علت اختلال در تولید یا عملکرد انسولین ایجاد میشود. کنترل و درمان دیابت نیازمند سبک زندگی سالم، مصرف دارو یا انسولین طبق نظر پزشک و پایش منظم قند، چربی و فشار خون است.
دکتر دستجردی افزود: سوختن مواد کربوهیدراتی (مانند نان، سیبزمینی و بیسکویت) باعث تولید مواد شیمیایی سمی میشود. وقتی این مواد بیش از حد در برابر حرارت قرار میگیرد و برشته و سوخته می شود، مادهای به نام «آکریلامید» ایجاد میشود. این ماده در لیست مواد سرطان زا قرار دارد و مصرف مداوم مواد غذای برشته و سوخته، خطر ابتلا به انواع سرطانها، نقص سیستم ایمنی، انواع عفونت ها، عوارض عصبی و اختلالات باروری را در بدن افزایش میدهد.
وی تصریح کرد: تکیه بر باورهای غلط درباره نان سوخته یا برشته، نه تنها باعث میشود بیمار مبتلابه دیابت فرصت را برای درمان علمی خود از دست بدهد، بلکه با وارد کردن مواد سرطانزا به بدن، سلامت او را به خطر میاندازد بنابراین توصیه می شود:
• سلامتی خود را فدای طعم لذیذ نان های برشته نکنید و از مصرف مکرر نان برشته یا بخشهای سوخته نان خودداری کنید.
• از تست کردن مکرر نان اجتناب کنید.
• از مصرف بیسکویت و کلوچه هایی که سطح زیرین آنها سوخته است، بپرهیزید.
• به جای نان سفید، از نان کامل(سبوس دار) استفاده کنید.
• کنترل و درمان دیابت را طبق نظر تیم بهداشتی و درمانی ادامه دهید.