در راستای ترویج فرهنگ مصرف لبنیات و ارتقای سطح سلامت جامعه، به ویژه بانوان، کارگاه آموزشی با عنوان «فواید شیر و لبنیات» با حضور پرشور بانوان علاقهمند در پارک بانوان نیشابور برگزار شد.
این برنامه آموزشی ارزشمند به همت گروه بهبود تغذیه معاونت بهداشت دانشگاه علوم پزشکی نیشابور و با همکاری گروه آموزش و ارتقای سلامت به اجرا درآمد.
رئیس گروه بهبود تغذیه معاونت بهداشت دانشگاه علوم پزشکی نیشابور، با اعلام خبر برگزاری این کارگاه، بر اهمیت حیاتی مصرف لبنیات در حفظ و ارتقای سلامت عمومی تأکید کرد.
مهندس مریم کلاهدوز، با اشاره به برگزاری این کارگاه، هدف اصلی آن را آشنایی هرچه بیشتر بانوان با نقش بیبدیل لبنیات در تامین نیازهای تغذیهای و پیشگیری از بیماریهای شایع دانست.
لبنیات؛ سپر دفاعی بدن در برابر بیماریها
این کارگاه آموزشی توسط کارشناس تغذیه، خانم نجمه کوشکی ارائه شد شرکتکنندگان با طیف گستردهای از فواید مصرف شیر و محصولات لبنی آشنا شدند.
مهندس کلاهدوز در همین خصوص بیان داشت: لبنیات به دلیل غنی بودن از کلسیم، نقش اساسی در استحکام استخوانها و دندانها ایفا میکنند و مصرف منظم آنها میتواند به طور چشمگیری از بروز بیماری پوکی استخوان، که به ویژه در بانوان پس از یائسگی شیوع بالایی دارد، جلوگیری نماید.
وی افزود: فواید لبنیات تنها به استحکام استخوانها محدود نمیشود. این گروه غذایی ارزشمند، منبعی فوقالعاده از پروتئینهای با کیفیت بالا هستند که برای ساخت و ترمیم بافتهای بدن، رشد عضلات و احساس سیری طولانیمدت ضروری به شمار میروند. همچنین، ویتامینهای گروه B موجود در لبنیات، نقش حیاتی در متابولیسم انرژی، عملکرد سیستم عصبی و حفظ سلامت پوست و مو دارند.
نقش لبنیات در سلامت گوارش و تقویت سیستم ایمنی
نجمه کوشکی، در طول این کارگاه آموزشی به تفصیل به نقش پروبیوتیکهای موجود در لبنیات تخمیری مانند ماست و کفیر در سلامت دستگاه گوارش پرداخت.
وی بیان کرد: مصرف منظم ماست و دوغهای حاوی باکتریهای مفید زنده، به تعادل فلور میکروبی روده کمک کرده و میتواند در پیشگیری و بهبود مشکلاتی نظیر یبوست و اسهال موثر باشد. همچنین، این پروبیوتیکها با تقویت سیستم ایمنی بدن، به مقابله با عوامل بیماریزا کمک کرده و مقاومت بدن را در برابر عفونتها افزایش میدهند.
در این کارگاه علاوه بر ارائه آموزشهای علمی مستند، فرصتی برای پرسش و پاسخ فراهم شد تا شرکتکنندگان بتوانند ابهامات و سوالات خود را در زمینه اصلاح باورهای نادرست تغذیهای پیرامون مصرف لبنیات و همچنین یافتن جایگزینهای مناسب برای افراد با عدم تحمل لاکتوز یا رژیمهای خاص، مطرح نمایند. پاسخگویی به این سوالات، گامی مؤثر در جهت افزایش سواد تغذیهای جامعه و کمک به اتخاذ تصمیمات سالمتر غذایی توسط شهروندان بود.
مهندس کلاهدوز در پایان با تأکید مجدد بر اهمیت گنجاندن لبنیات در برنامه غذایی روزانه، ابراز امیدواری کرد که برگزاری چنین برنامههایی بتواند منجر به بهبود الگوهای غذایی و ارتقای سلامت عمومی در سطح شهرستان نیشابور گردد.
وی خاطرنشان کرد که معاونت بهداشت دانشگاه علوم پزشکی نیشابور، برنامههای آموزشی مشابهی را در سایر مراکز و پارکهای سطح شهر برای گروههای مختلف سنی و اجتماعی در دستور کار دارد.