رئیس گروه بهبود تغذیه جامعه معاونت بهداشت با اشاره به اهمیت ترکیبات زیستفعال در رژیم غذایی روزانه، از نقش مؤثر پلیفنلها در حفظ سلامت عروق خونی و ارتقای عملکرد قلبی-عروقی خبر داد.
مهندس مریم کلاهدوز با استناد به یافتههای علمی جدید در سال ۲۰۲۵ گفت: مطالعات اخیر نشان میدهد که دریافت منظم پلیفنلها از طریق رژیم غذایی، راهکاری ایمن و در دسترس برای کاهش التهاب مزمن و بهبود شاخصهای سلامت متابولیک است.
مهندس کلاهدوز در خصوص مکانیسمهای محافظتی پلیفنلها افزود: پلیفنلها که در طیف گستردهای از مواد غذایی گیاهی یافت میشوند، با کاهش استرس اکسیداتیو و حمایت از سلامت میکروبیوتای روده، اثرات حفاظتی خود را اعمال میکنند. مرور علمی اخیر نشان داده است افرادی که مقادیر بالاتری از این ترکیبات را در برنامه غذایی خود دارند، نهتنها از سلامت قلبی-عروقی بهتری برخوردارند، بلکه در کنترل قند خون و عملکردهای شناختی نیز عملکرد مطلوبتری نشان میدهند.
کلاهدوز تنوع غذایی را کلید دستیابی به سلامت دانست و در ادامه به منابع غذایی غنی از پلیفنلها اشاره کرد و افزود: میوهها (بهویژه انواع توتها و انگور)، سبزیجات، چای سبز، قهوه، کاکائو، شکلات تلخ، روغن زیتون فرابکر و انواع مغزها و دانهها، از منابع اصلی این ترکیبات محافظتی هستند.
وی در پایان، با تأکید بر لزوم تغییر رفتارهای تغذیهای در جامعه، خاطرنشان کرد: مهمترین نکته کاربردی در بهرهمندی از فواید پلیفنلها، تنوع در الگوی مصرف است. اصل “تنوع رنگ در بشقاب غذایی” به معنای دریافت طیف وسیعتری از پلیفنلهای مفید است که میتواند نقش مهمی در پیشگیری از بیماریهای غیرواگیر (NCDs) داشته باشد. توصیه میشود هموطنان با گنجاندن تنوعی از میوهها و سبزیجات رنگارنگ در وعدههای روزانه، گامی مؤثر در جهت حفظ سلامت پایدار خود بردارند.