برنج قهوهای در حد اعتدال میتواند یک انتخاب برنج بسیار مغذی، بدون گلوتن و سالم باشد. ارزش غذایی برنج قهوهای کالری زیادی در هر وعده ندارد، اما محتوای مواد مغذی آن، چه به تنهایی خورده شود و چه به عنوان پودر پروتئین برنج قهوهای مصرف شود، قطعاً در آن بالاست.
آیا برنج سالم است؟ جواب همیشه مثبت نیست.
کربوهیدراتهای تصفیهشده مانند برنج سفید، غذاهای خیلی مغذی نیستند و تأثیر کمی بر سلامت بدن شما دارند.از سوی دیگر، ارزش غذایی برنج قهوهای سرشار از ویتامینها و مواد معدنی و همچنین فیبر و پروتئین است که کربوهیدراتهای موجود در برنج قهوهای را متعادل میکند. مطالعات علمی حتی نشان دادهاند که ارزش غذایی برنج قهوهای میتواند خطر ابتلا به دیابت و همچنین مشکلات قلبی را کاهش دهد.
همچنین برای هر کسی که رژیم غذایی بدون گلوتن را دنبال میکند، انتخابی ایمن است و اینها تنها مزایای تغذیهای برنج قهوهای نیستند.
حقایق تغذیهای برنج قهوهای
آیا برنج قهوهای سالم است؟ مطمئناً میتواند سالم باشد، به خصوص اگر در حد اعتدال مصرف شود.از نکات برجسته تغذیهای برنج قهوهای میتوان به مقادیر بالای منگنز، سلنیوم، منیزیم، فسفر و ویتامینهای گروه B اشاره کرد. همچنین در هر وعده مقدار قابل توجهی فیبر و پروتئین ارائه میدهد.
در مورد ارزش غذایی برنج قهوهای چه میتوان گفت؟ کالری موجود است، اما مقدار آن در هر وعده خیلی زیاد نیست.نصف فنجان برنج قهوهای دانه بلند پخته شده (حدود ۱۰۱ گرم) تقریباً حاوی مواد مغذی زیر است :
کالری: ۱۲۴-کل کربوهیدراتها: ۲۵.۹ گرم- فیبر: ۱.۶ گرم، شکر: ۰.۲ گرم- چربی کل: ۱ گرم-چربی اشباع: ۰.۳ گرم-چربی چند غیراشباع: ۰.۴ گرم -چربی تک غیراشباع: ۰.۴ گرم- پروتئین: ۲.۸ گرم، سدیم: ۴ میلیگرم (کمتر از ۱٪ ارزش روزانه*)- منگنز: ۱ میلیگرم (۴۳٪ مقدار روزانه)-تیامین: ۰.۲ میلیگرم (۱۷٪ مقدار روزانه)- نیاسین: ۲.۶ میلیگرم (۱۶٪ مقدار روزانه)- سلنیوم: ۵.۹ میکروگرم (۱۱٪ مقدار روزانه)- مس: ۰.۱ میلیگرم (۱۱٪ مقدار روزانه)- منیزیم: ۳۹.۴ میلیگرم (۹٪ مقدار روزانه)- فسفر: ۱۰۴ میلیگرم (۸٪ مقدار روزانه)- اسید پانتوتنیک: ۰.۴ میلیگرم (۸٪ مقدار روزانه)-ویتامینB6 :0.1 میلیگرم (6٪ مقدار روزانه)-روی: ۰.۷ میلیگرم (۶٪ مقدار روزانه)- آهن: ۰.۶ میلیگرم (۳٪ مقدار روزانه)- همچنین حاوی مقدار مناسبی فولات- پتاسیم و کلسیم است.
ارزش روزانه: درصدها بر اساس رژیم غذایی ۲۰۰۰ کالری در روز است.
منبع: دفتر بهبود تغذیه جامعه وزارت بهداشت، درمان وآموزش پزشکی