رئیس گروه بهبود تغذیه معاونت بهداشت دانشگاه علوم پزشکی نیشابور در گفتگو با وبدا گفت : به مناسبت «روز جهانی شیر»، کارشناسان گروه بهبود تغذیه جامعه به همراه جمعی از مراقبین سلامت ناظر مراکز خدمات جامع سلامت شهری و روستایی، از واحدهای تولیدی کارخانه لبنیات بینالود بازدید کردند.
مهندس مریم کلاهدوز گفت: این بازدید با هدف آشنایی با زنجیره تولید مواد غذایی پرمصرف و اطمینان از رعایت دقیق استانداردهای بهداشتی در فرآیند تولید محصولات لبنی انجام شد.
مهندس کلاهدوز بیان کرد: در جریان این بازدید، کارشناسان با مشاهده مستقیم خطوط تولید، با تمامی مراحل تولید محصولات مختلف لبنی، از مرحله دریافت مواد اولیه و فرآوری تا مراحل بستهبندی و آمادهسازی برای عرضه، آشنا شدند تا اطمینان حاصل کنند که هر مرحله با استانداردهای سلامت مطابقت دارد.
وی اظهار داشت: شیر ورودی به کارخانه از فیلتر های زیادی عبور میکند تا وارد خط تولید شود در حالیکه شیرهای مرجوعی از کارخانه ها عمدتا در لبنیاتی های سنتی توزیع میشوند و فرد خریدار از افزودنی های آن اطلاعی ندارد. همچنین فرایند جوشاندن شیر در منزل موجب تخریب کلسیم و ویتامین های محلول در آب شیر میشود در حالی که فرآیند پاستوریزاسیون در صنعت که در دمای ۷۲ درجه سانتی گراد به مدت ۱۵ ثانیه انجام میشود و هیچ آسیبی به مواد مغذی شیر وارد نمیکند.
مهندس کلاهدوز افزود: بی اعتمادی مردم نسبت به صنایع در سالهای اخیر به دنبال شایعات فضای مجازی رو به افزایش بوده است. در حالیکه روند تولید لبنیات در کارخانه ها به گونه ای است که بیشترین میزان حفظ مواد مغذی ارزشمند شیر در کنار طعم مطلوب و بازار پسند ارائه شود و لازم است مردم بیشتر به صنایع اطمینان کنند و تحت تاثیر شایعات فضای مجازی و گفته های افراد غیر متخصص قرار نگیرند.