کارشناس مسئول واحد بهبود تغذیه جامعه، در هفته پویش ملی تغذیه از اهمیت مصرف شیر و لبنیات خبر داد.

مهندس لیلا شورورزی گفت: شیر یک غذای کامل است و به دلیل دارا بودن پروتئین با کیفیت بالا، انواع مواد معدنی و تعدادی از ویتامین ها نقش مهمی در رشد و حفظ سلامت انسان دارد. شیر و فرآورده های لبنی مهم ترین منبع تامین کلسیم می باشند و مصرف آن جهت حفظ سلامت و استحکام استخوان ها، دندان ها، و پوست توصیه می شود.

وی افزود: تنوع اجزای غذایی در شیر باعث شده است که با مصرف یک لیوان از آن در روز بتوان بخش عمده ای از مواد ضروری مورد نیاز بدن را تامین کرد. لبنیات بالاترین میزان کلسیم و فسفر را در بین سایر گروه های غذایی دارا هستند. نیم لیتر شیر 25-20 درصد از کل پروتئین مورد نیاز روزانه را تامین می کند و حاوی مقادیر قابل توجهی از تمام اسیدهای آمینه ضروری بدن می باشد. از طرفی دریافت ناکافی شیر و لبنیات باعث تاخیر در رشد استخوانی و کوتاه قدی در کودکان و نوجوانان و افزایش احتمال چاقی، پرفشاری خون و بروز پوکی استخوان در سنین بزرگسالی و سالمندی می شود.

کارشناس مسئول واحد بهبود تغذیه جامعه تصریح کرد: مصرف کافی شیر و لبنیات به میزان 2 تا 3 واحد روزانه باعث حفظ و ارتقاء سلامت استخوان وجلوگیری از سرطان روده بزرگ و دیابت نوع 2 خواهد شد. مهندس شورورزی در خاتمه گفت: برای کودکان بالای 2 سال، مصرف شیر کم چرب به صورت پاستوریزه توصیه می شود. چرا که در شیرهای کم چرب در وزن مساوی، مقدار برخی مواد مغذی مانند کلسیم بیشتر است.