با افزایش دما و بالا رفتن تقاضا برای فرآوردههای سرد، معاونت بهداشت دانشگاه علوم پزشکی نیشابور، برنامههای نظارتی و نمونهبرداری خود را برای کنترل سلامت بستنیهای سنتی در مراکز عرضه و کارگاههای صنفی آغاز کرد.
رئیس گروه سلامت محیط معاونت بهداشت نیشابور، با اشاره به ارزش غذایی بالای بستنی به عنوان یکی از محبوبترین میانوعدههای محبوب، تأکید کرد: بستنی، بهویژه انواع سنتی که در کارگاههای صنفی تهیه میشوند، دارای ارزش انرژیزایی و غذایی قابل توجهی هستند؛ اما حفظ کیفیت و سلامت این محصول، به دلیل ماهیت پروتئینی و حساسیت مواد اولیه، نیازمند رعایت دقیق اصول بهداشتی است.
استراتژی نظارت: نمونهبرداری تصادفی و ضبط محصولات
مهندس هادی رستمی درخصوص روند نظارتی اعلام داشت: گروه سلامت محیط برنامههای مدونی را برای انجام نمونهبرداریهای تصادفی از محصولات در سطح شهر تدوین کرده است. رویکرد ما بر این است که محصولات تا زمان رسیدن نتایج آزمایشگاهی در حالت ضبط باقی بمانند. در صورت مشاهده هرگونه آلودگی میکروبی یا عدم تطابق با استانداردهای ملی، علاوه بر ضبط محصول، نمونهبرداری مجدد و پیگیریهای قانونی سختگیرانهتر در دستور کار قرار خواهد گرفت.
توصیه به خودکنترلی تولیدکنندگان
رئیس گروه سلامت محیط با خطاب قرار دادن متصدیان کارگاههای تولید بستنی، بر اهمیت پیشگیری تأکید کرد و افزود: توصیه میکنیم متصدیان حتماً نسبت به انجام فرآیند "خوداظهاری" و "خودکنترلی" اقدام کنند. این اقدام باعث میشود نقاط ضعف فرآیند تولید شناسایی شده و آلودگیهای میکروبی به حداقل یا حتی صفر برسد.
صدای شهروندان؛ خط مقدم سلامت
رستمی در پایان با تأکید بر نقش نظارت مردمی، یادآور شد که سلامت شهروندان برترین اولویت است.
وی تصریح کرد: تمامی شهروندان نیشابوری میتوانند در صورت مشاهده هرگونه تخلف یا عدم رعایت اصول بهداشتی در مراکز عرضه بستنی، با تماس به سامانه تلفنی ۱۹۰ وزارت بهداشت، شکایات خود را ثبت کنند تا فوراً اقدامات لازم صورت گیرد.