گروه بهبود تغذیه جامعه معاونت بهداشت دانشگاه علوم پزشکی با مشارکت اداره بهزیستی، نشست آموزشی «اصول تغذیه سالم در دوران سالمندی» را ویژه مدیران و مسئولین فنی سراهای نگهداری از سالمندان برگزار کرد.
رئیس گروه بهبود تغذیه جامعه، با اعلام این خبر گفت: دوران سالمندی با تغییرات فیزیولوژیک، متابولیک و عملکردی گستردهای همراه است که از مهمترین آنها میتوان به کاهش توده عضلانی (سارکوپنی)، افت تراکم استخوان، کاهش کارایی دستگاه گوارش، اختلال در جذب مواد مغذی و کاهش احساس تشنگی و گرسنگی اشاره کرد.
مهندس مریم کلاهدوز،بیان کرد: این تغییرات، سالمندان را در معرض خطر بالای سوءتغذیه، کمبودهای ریزمغذی و تشدید بیماریهای زمینهای همچون دیابت، پرفشاری خون، بیماریهای قلبی-عروقی و پوکی استخوان قرار میدهد. از سوی دیگر، تغذیه مطلوب در این دوران نقشی کلیدی در پیشگیری و کنترل بیماریهای مزمن، تقویت سیستم ایمنی، حفظ استقلال عملکردی، بهبود کیفیت خواب و ارتقای سلامت روان ایفا میکند.
وی با اشاره به اینکه شواهد علمی نشان میدهد مداخلات تغذیهای هدفمند در دوران سالمندی علاوه بر کاهش بار بیماریها و هزینههای نظام سلامت، گام مؤثری در تحقق «سالمندی موفق» و «پیری فعال و باکیفیت» است، خاطرنشان کرد: با توجه به اقامت جمعیت قابل توجهی از سالمندان در سراهای نگهداری و مسئولیت مدیران و مسئولین فنی این مراکز در تهیه و توزیع مواد غذایی، آگاهی این قشر از اصول و استانداردهای تغذیهای از الزامات اساسی حفظ سلامت این گروه آسیبپذیر محسوب میشود و آموزش و توانمندسازی آنان، زیربنای ارائه مراقبتهای تغذیهای ایمن، سالم و مبتنی بر شواهد در محیطهای جمعی خواهد بود.
مهندس کلاهدوز تصریح کرد: در این نشست آموزشی که با حضور کارشناس مسئول سالمندان اداره بهزیستی، کارشناس مسئول سلامت سالمندان و کارشناس بهداشت محیط برگزار شد، مباحث کلیدی متعددی از جمله مدیریت چالشهای تغذیهای در سالمندان دارای بیماریهای زمینهای، اهمیت پیشگیری از سوءتغذیه و کمبودهای ریزمغذی در محیطهای جمعی، برنامه مکمل یاری سالمندان، اصلاح الگوی مصرف و تدوین برنامه غذایی متناسب با شرایط جسمانی سالمندان، تکنیکهای مدیریت اشتها و کاهش عوارض بلع و گوارش، وضعیت بهداشت محیط سراهای سالمندان و شرایط حملونقل و نگهداری مواد غذایی مورد بحث و تبادل نظر قرار گرفت.
در ادامه این نشست، کارشناسان گروه بهبود تغذیه جامعه ضمن تبیین اهمیت نقش مدیران مراکز در پیادهسازی استانداردهای تغذیهای، بر لزوم نظارت مستمر بر نحوه تهیه و طبخ مواد غذایی و تطابق آن با نیازهای این گروه آسیبپذیر تأکید کردند. همچنین کارشناس مسئول سالمندان اداره بهزیستی با اشاره به ضرورت همکاریهای بینبخشی، بر اهمیت مداخلات سلامت محور برای افزایش طول عمر با کیفیت در مراکز نگهداری تأکید نمود.
شایان ذکر است این جلسه با پرسش و پاسخ مدیران مراکز در خصوص چالشهای اجرایی تهیه سبد غذایی استاندارد و راهکارهای مدیریت تغذیه در بیماران خاص به پایان رسید.