مدیر گروه سلامت محیط و کار معاونت بهداشت دانشگاه علوم پزشکی نیشابور از انجام 170مورد نمونه برداری مواد غذایی در سه ماهه اول سال جاری خبر داد.
دکتر حمیدرضا ناصحی نیا با اشاره به اهمیت کنترل مواد غذایی و لزوم اطمینان از صحت و سالم بودن مواد غذایی تولید و عرضه شده توسط مراکز تهیه و فروش مواد غذایی در سطح شهر و روستاهای زیر پوشش دانشگاه علوم پزشکی نیشابور در شهرستان های نیشابور، فیروزه، زبرخان و میانجلگه خاطرنشان کرد: انجام نمونه برداری مواد غذایی به صورت کنترلی و بنا به تشخیص کارشناس بهداشت محیط در هنگام بازرسی، انجام می شود و در ادامه باید ماده غذایی در آزمایشگاه مورد تایید این معاونت آزمایش شود وبراساس نتایج آزمایش و تطبیق با استانداردهای وزارت بهداشت، مشخص شود که ماده غذایی صلاحیت مصرف دارد یا خیر؟
دکتر ناصحی نیا نمونه های برداشت شده را شامل نمونه برداری از مواد غذایی مختلف مانند برنج زعفرانی، جوجه کباب کوبیده، کیک و شیرینی مشکوک به وجود رنگ شیمیایی، نمک، زولبیا و بامیه، بستنی، نان و سایر مواد غذایی اعلام و خاطرنشان کرد: این نمونه برداری ها در مواردی درخواست می شود که کارشناس بهداشت محیط به افزودن رنگ های شیمیایی به مواد غذایی ذکر شده مشکوک شودیا از سلامت ماده غذایی تولید شده اطمینان نداشته باشد.
مهندس ابوالفضل آهی، کارشناس بهداشت محیط و مسئول برنامه مواد غذایی نیز در ادامه تصریح کرد: درکنترل نان، میزان نمک ووجود جوش شیرین مورد کنترل قرار می گیرد. در خصوص بستنی نیز میزان آلودگی میکروبی با اندازه گیری پارامترهای مختلف بررسی می شود و در صورتی که محصول در رنج استاندارد باشد صلاحیت عرضه خواهد داشت.
وی در ادامه خاطرنشان کرد: کنترل سلامت ذولبیا و بامیه با سنجش میزان پراکسید روغن مشخص می شود. در خصوص سالاد معمولا آزمایش میکروبی انجام می شود و در صورتی که شاخص آلودگی میکروبی مثبت باشد نشانه آبیاری زمین کشاورزی با فاضلاب است و سالاد، سبزی یا میوه مذکور صلاحیت عرضه نخواهدداشت وبرای اطمینان از سلامت مواد غذایی مختلف آزمایش های متعددی درخواست می شود.
دکتر ناصحی نیا تلاش کارشناسان بهداشت محیط را در حوزه مواد غذایی قابل تقدیر دانست و اشاره کرد در سال 1404 برخی از فرآیندهای کنترل مواد غذایی بررسی و اصلاح گردید. به طور مثال در خصوص بستنی هایی که به استناد نتایج آزمایشگاه، میزان آلودگی بالاتر از استاندارد داشتند، مقرر گردید که با مشارکت متصدی ومسئول تولید بستنی، در حضور مشاور برنامه خوداظهاری کارگاه وکارشناس بهداشت محیط منطقه، از مراحل مختلف تولید بستنی نمونه برداری انجام شود و تا زمانی که منشا آلودگی مشخص نشده و مشکل آلودگی رفع نشده این نمونه برداری ها تکرارگردد.
دکتر ناصحی نیا در پایان ازهمه مردم خواست در صورت مشاهده تخلفات بهداشتی مراتب را با شماره 190 در میان بگذارندتا اقدامات لازم در اسرع وقت صورت پذیرید.