رئیس گروه بهبود تغذیه در گفتگو با روابط عمومی معاونت بهداشت دانشگاه علوم پزشکی نیشابور از هشدار سازمانهای جهانی سلامت و خط قرمزهای تغذیهای دانشآموزان برای پیشگیری از چاقی و اختلالات رفتاری خبر داد.
مهندس مریم کلاهدوز بیان کرد: با توجه به افزایش نرخ چاقی و اختلالات متابولیک در میان گروههای سنی کمسال، سازمانهای بینالمللی سلامت از جمله سازمان جهانی بهداشت (WHO) و مرکز کنترل و پیشگیری از بیماریها (CDC)، مجموعهای از توصیههای حیاتی را به عنوان «خط قرمزهای تغذیهای» برای دانشآموزان معرفی کردهاند.
کلاهدوز افزود: کارشناسان تغذیه تأکید میکنند که رعایت این سه محور اصلی، نه تنها از بروز چاقی شکمی در آینده جلوگیری میکند، بلکه تأثیر مستقیمی بر سلامت روان و تمرکز دانشآموزان در محیط مدرسه دارد.
۱. محدودیت مصرف قندهای ساده:طبق توصیههای جهانی، مصرف قندهای ساده باید به کمتر از ۱۰ درصد (و در حالت ایدهآل زیر ۵ درصد) کل انرژی دریافتی روزانه محدود شود. مصرف بیرویه نوشابهها، آبمیوههای صنعتی، بستنیها و آبنباتها، متهم اصلی در بروز چاقی شکمی، اختلالات رفتاری و افزایش پرتحرکی کوتاهمدت در کودکان و نوجوانان شناخته شده است.
۲. مقابله با خطر سدیم پنهان:بخش دیگری از این هشدارها مربوط به مصرف نمک است. میزان دریافتی سدیم باید دقیقاً متناسب با سن دانشآموز تنظیم شود. کارشناسان توصیه میکنند مصرف فرآوردههای گوشتی فرآوریشده مانند سوسیس و کالباس و همچنین تنقلات شور صنعتی که حاوی «سدیم پنهان» هستند، به حداقل ممکن برسد.
۳.پیوند حیاتی میان خواب و مدیریت اشتها:*نکتهای که اغلب از نظر دانشآموزان و والدین مغفول میماند، تأثیر خواب بر تغذیه است. کمخوابی باعث اختلال در ریتم شبانهروزی و در نتیجه عدم تنظیم هورمونهای اصلی کنترل اشتها، یعنی «گرلین» (هورمون افزایش اشتها) و «لپتین» (هورمون سیری) میشود. این اختلال هورمونی، دانشآموز را در طول روز مدرسه مستعد پرخوری، میل شدید به مصرف شیرینیجات و مواد غذایی پرکالری (هلههولهها) میکند.
در پایان، متخصصان توصیه میکنند که مدارس و خانوادهها با نظارت بر این سه رکن، میتوانند محیطی سالم و با ثبات برای رشد جسمی و ذهنی دانشآموزان فراهم آورند.