سرپرست گروه پیشگیری و مبارزه با بیماری های واگیر معاونت بهداشت از برگزاری کارگاه آموزشی بیماری های منتقله از آب و غذا جهت بهورزان همزمان با روز ایمنی غذا (7 ژوئن مصادف با 17 خردادماه ) خبر داد.
ابوالفضل دلاوری گفت: بیماری های منتقله از آب و غذا به عنوان یک چالش جهانی رو به رشد، سلامت میلیون ها نفر را تهدید می کنند. بیش از 200 بیماری در طیفی گسترده از اسهال تا سرطان در اثر خوردن غذای آلوده به باکتری، ویروس، انگل یا مواد شیمیایی مانند فلزات سنگین ایجاد می شود. از جمله دلایلی که منجر به گسترش بیماری های منتقله از آب و غذا در دنیا شده است: افزایش تجارت مواد غذایی، گسترش گردشگری، تغییر در عادات غذایی، عدم دسترسی کافی به غذا و تغییرات آب و هوایی و در نتیجه تغییرات در محیط زیست، کشاورزی و شیوه زندگی انسان ها می باشد، که این موارد می تواند منجر به تهدید سلامت غذای مصرفی گردد.
وی تصریح کرد: پیشگیری و کنترل بیماری های ناشی از غذا یک موضوع مهم بهداشت عمومی است و در حالی که بیشتر بیماری های منتقله از طریق غذا به صورت پراکنده هستند و اغلب گزارش نمی شوند، سازمان جهانی بهداشت تخمین زده است که سالانه بیش از 2 میلیون کودک ( روزی حدود 250 کودک) در اثر قرار گرفتن در معرض آب، غذا و بهداشت نامناسب بر اثر بیماری های اسهالی جان خود را از دست می دهند. با این حال نسبت این مرگ و میر ناشی از خوردن مواد غذایی ناایمن در حال حاضر مشخص نیست. اسهال همچنین یکی از دلایل اصلی سوء تغذیه در نوزادان و کودکان خردسال است.
سرپرست گروه پیشگیری و مبارزه با بیماری های واگیر خاطر نشان کرد: دانش ایمنی غذا، قابل دستیابی بوده و حلقه مفقوده آن، عمل به دانسته هاست و در دنیای غیرقابل پیشبینی امروز، آمادگی، آگاهی و اقدام مبتنی بر علم، کلید محافظت از ارزشمندترین دارایی ما، یعنی "سلامت"، است. لذا کارگاه آموزشی بیماری های منتقله از طریق آب و غذا به مناسبت روز جهانی ایمنی غذا در تاریخ 18 و 19 خرداد ماه 1404 جهت گروه هدف بهورزان تحت پوشش در راستای حفظ آمادگی و تابآوری نظام سلامت جهت وقوع شرایط اضطراری و آمادگی برای مقابله با همه گیری بیماری های قابل انتقال از آب و غذا و با هدف حساس سازی بهورزان در شناسایی موارد مشکوک به این بیماری ها ، تهیه نمونه آزمایشگاهی، بسته بندی و ارسال صحیح نمونه ها و ارزیابی خطر در شرایط بحرانی و شیوه کنترل آن ها به ویژه در موارد طغیان این بیماری ها و مستند سازی اقدامات انجام شده برگزار گردید.