سرپرست گروه بهبود تغذیه جامعه معاونت بهداشت دانشگاه علوم پزشکی نیشابور از نقش تغذیه در پیشگیری و کنترل سرطان گفت.
مهندس مریم کلاهدوز بیان کرد: تغذیه سالم یکی از عوامل کلیدی در پیشگیری از بروز انواع سرطانها به شمار میرود و تحقیقات علمی نشان دادهاند که الگوی غذایی متعادل، مصرف میوهها، سبزیجات تازه و غلات سبوسدار و پرهیز از غذاهای فرآوریشده و پرچرب میتواند خطر ابتلا به بسیاری از سرطانها از جمله سرطان کولورکتال، پستان، معده و پروستات را بهطور چشمگیری کاهش دهد.
کلاهدوز اظهار داشت: تغذیه نهتنها نقش مهمی در تأمین انرژی و رشد سلولها دارد، بلکه میتواند با تقویت سیستم ایمنی، کنترل التهاب و کاهش مواجهه بدن با عوامل سرطانزا، در پیشگیری از بروز تومورهای بدخیم مؤثر باشد.
وی تصریح کرد: افزایش مصرف فیبر غذایی، میوهها و سبزیجات رنگی که حاوی آنتیاکسیدانهای طبیعی نظیر ویتامین C، ویتامین E و بتاکاروتن، رژیم غذایی غنی از غلات کامل، سبزیجات، میوه ها و حبوبات مانند لوبیا و عدس از راهکارهای مؤثر برای محافظت از سلولهای بدن در برابر آسیبهای اکسیداتیو است. در مقابل، مصرف بیش از حد گوشتهای قرمز و فرآوریشده از طریق نمک زدن، نحوه پخت، تخمیر، دود کردن یا سایر فرآیندها برای افزایش طعم یا بهبود نگهداری، غذاهای «فست فود» مانند برگر، مرغ سرخ شده، سیب زمینی سرخ کرده و نوشیدنی های پرکالری و حاوی قند مانند نوشابه و چربیهای اشباع از جمله مهمترین عوامل افزایش خطر ابتلا به سرطان معرفی شدهاند.
کلاهدوز در پایان به شهروندان توصیه کرد برای حفظ سلامت عمومی و پیشگیری از بروز سرطان، ضمن رعایت اصول تغذیه سالم و فعالیت بدنی منظم را در برنامه روزانه داشته باشند و جهت دریافت مشاوره تخصصی تغذیه به صورت رایگان به همکاران کارشناس تغذیه در کلیه مراکز خدمات جامع سلامت مراجعه نمایند.